Proef de Premium
Ervaring
ONTDEK HET MENU
Proef de Premium
Ervaring
ONTDEK MENU
Het samenstellen van de perfecte
culinaire reis.
"Ware culinaire excellentie ligt in de balans tussen erfgoed en innovatie."
Anu
Executive Chef & Oprichter
Aubergine & Truffel (Vegan)
Boven open vuur geroosterde aubergine gepureerd met gebrande knoflook, tomaten en een subtiele, luxueuze hint van zwarte truffel. Geserveerd met knapperige, houtgestookte roti.
Kati met kip tikka
Malse kip gemarineerd in saffraanyoghurt, geroosterd boven open vuur en geserveerd als open broodje op een luchtige, handgemaakte paratha met ingemaakte rode uien en verse korianderchutney.
Tomaat- & Paneer-tartaar
Ouderwetse Hollandse tomaten en geroosterde tandoori paneer, elegant in laagjes en besprenkeld met een zoete tamarinde- en muntdressing. Een moderne, lichte versie van klassieke streetfoodsmaken.
Moilee van garnalen op de kustmanier
Volle tijgergarnalen zachtjes gesudderd in een delicate, met kurkuma geïnfuseerde kokosmelkbouillon. Afgemaakt met getemperde mosterdzaadjes en verse kerrieblaadjes.
Dal Bukhara (Vegetarisch)
Hele zwarte linzen, 24 uur lang langzaam gegaard boven smeulende tandoorembers. Doordrenkt met aromatische specerijen en een royale hoeveelheid biologische boter voor een ongelooflijk aardse smaak.
Koninklijke Murgh Makhani
Een nacht gemarineerde kip tikka, gestoofd in een fluweelzachte, gerookte tomaat- en fenegriekreductie. Afgemaakt met geklopte room en een snufje geroosterde kardemom.
Awadhi lamsbout
Een koninklijke, botermalse lamsschenkel, 12 uur lang gestoofd in een rijke, aromatische bouillon van Kashmiri-chili, foelie en gekarameliseerde uien.
Tandoori Zeebaars (vangst uit de oceaan)
Verse lokale zeebaars gemarineerd in kustkruiden, hangop en geroosterde ajowan. Zachtjes perfect gegaard in onze traditionele kleioven.
UW TAFEL STAAT KLAAR
Boek een Ervaring.
Beleef een onvergetelijke culinaire reis. Reserveer vandaag nog uw tafel en dompel uzelf onder in de kunst van fine dining.